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標題: 為什麼茶壺要先熱熱？ [打印本頁]

作者: chowchimun 時間: 2019-5-11 02:29 AM 標題: 為什麼茶壺要先熱熱？

家人沖茶的時候，先會讓熱水燙燙茶壺，然後才會加茶葉、沸水。
為什麼要這樣做呢？他們說味道會更好，可是我覺得一樣呀

作者: oemga3 時間: 2019-5-12 05:15 AM

大致上是為了逼出茶香與保留茶香
讓茶香氣與茶湯保持在最佳適飲狀態

Google：溫壺
很多結果都指向這方面

如同沖咖啡、喝酒等
都有類似的溫壺、溫杯、冰杯等
為了在品飲上不讓溫差讓飲品味道走味

那為何要先熱水燙茶壺→加茶葉→沸水
以茶道的茶藝上，程序這樣子
溫壺為了避免沸水降溫
高溫才能讓茶內的芳香物質逼出來
溫度不夠就無法如此
跟任何食物料理一樣
當然低溫也有低溫的味道
端看食材(茶葉也是食材)而適

你家人所學如此，就照程序做
那程序的歷史原因
我沒有特別去考證與理解
可能是一種"精神"
也可能是對味道發展上之"講究"
另一可能就是"好看"
集合的上述三項的"茶藝"
這杯茶在"心理上"
覺得得來不易而好喝
這種要以古時候的背景來思考
(唐朝至清朝)

若使用紫砂壺的情況
是怕冬天太冷
怕壺熱脹冷縮而裂開
所以要溫壺
至於這物理原因
我不愛玩壺沒有特別去記憶其原理
網路上都查得到就無須贅言

至於你會覺得茶味道差不多
因泡茶的器具、(經驗)技術、水質所致
另一種就是茶質本身表現就如此
無論用任何熱水泡法
出湯的味道
無法讓你能品出差異

他們(家人)說味道會更好
因為別人就如此教導你家人
表示你的家人並不考究
就如法炮製跟你說

質好的茶葉，
有能力地用紫砂、陶瓷、玻璃等
感受會依材質不一樣而變化層次不一樣

料理為何要講求火侯、器具、食材等
跟泡茶的道理其實是一樣的

我的理解大致如此
我知上述可能有前後矛盾
若不細求科學方面的化學變化
以及茶歷史考究方面
描述上就只能這樣子而已

你若有興趣且財力OK與有空閒的話
可買各種材質的茶壺與質好的茶葉
並閱讀台灣的茶書與大陸(發源地)的茶書
就能所知透徹一二

作者: bl81jc86 時間: 2019-5-16 08:03 PM

thanks for sharing, love me tea

作者: dorybabe 時間: 2020-8-2 01:03 AM

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作者: ccafps950107 時間: 2020-8-10 11:29 AM

老一輩的人泡茶都會這樣做，要溫壺

作者: kevin911911 時間: 2020-8-13 08:36 AM

原本也跟原po有一樣的疑問,現在得到解答,感謝分享大大。

作者: jameschen882020 時間: 2020-8-24 11:24 AM

沒有試過溫壺

覺得第一泡之後壺已經夠熱了

作者: man2703 時間: 2020-8-28 11:56 PM

溫壺之後再置入茶葉，茶香比較明顯，目的也是保持注入的水溫不會降太多。

作者: jasonwang11 時間: 2020-9-18 10:19 PM

泡茶溫杯是必要的步驟，因如倒茶時，茶水的溫度是很高的，那時的香氣是最好的，如遇冷茶的香氣一定的往下降的，那口感也必受到影，這好茶就會打折。

作者: toujia17998 時間: 2020-10-10 04:02 PM

感謝大大分享~~

作者: gihkjo 時間: 2020-11-23 08:00 AM

感謝大大分享，學習到知識了。

作者: bolee65 時間: 2020-11-24 02:10 PM

謝謝樓上各位的分享，我今天才知道答案

作者: ajaxt4421 時間: 2022-3-18 07:44 PM

要先讓茶壺跟茶杯先醒一下，
讓茶葉香氣更適放出來

作者: LPH69 時間: 2022-4-7 02:47 PM

好像有另一種坐法，先溫壼後先把茶葉放在壼中醒茶，香味更好

作者: x54088 時間: 2022-6-5 07:31 PM

oemga3 大講得真詳細

學到知識了

作者: jameschen882020 時間: 2022-7-22 11:38 PM

原來真的有用的啊，以後喝茶要要熱一下壺再泡

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