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標題: (健康與保養)[吃麵比飯更易胖！11款湯麵熱量排行「國民美食」一碗近千卡][奇摩][112.6.10] [打印本頁]

作者: y8qc2gk91 時間: 2023-6-10 09:12 PM 標題: (健康與保養)[吃麵比飯更易胖！11款湯麵熱量排行「國民美食」一碗近千卡][奇摩][112.6.10]

你喜歡吃麵勝過於吃飯嗎？一名營養師李婉萍在臉書分享，11款湯麵熱量排名，其中熱量最高的是國民美食「紅燒牛肉麵」，以一碗959公克計算，紅燒牛肉麵熱量飆到近千卡，緊追在後的還有排骨酥麵及餛飩麵，麵湯看似清澈，但熱量卻很驚人，另外營養師也提到，吃麵容易不知不覺加快進食速度，比吃飯更容易變胖，建議吃麵時多加點小菜、湯頭別全喝，才能維持均衡健康。
11款湯麵熱量排行紅燒牛肉麵一碗近千卡熱呼呼現煮湯麵，來一碗暖胃又有飽足感，但一碗湯麵吃下肚，熱量有多高？李婉萍分析，熱量最高的湯麵是國民美食「紅燒牛肉麵」，以一碗959公克計算，熱量逼近千卡，第二名則是「排骨酥麵」，一碗738公克就有747卡，第三名則是「餛飩麵」，700公克有602卡。
另外「鵝肉麵」也上榜，727公克就含579卡，第五名和第六名分別是「酸辣湯麵」、「榨菜肉絲麵」，一碗700多克熱量都超過500卡，其他像肉羹麵、鴨肉麵，熱量也超過400卡。
營養師夏子雯指出，排骨酥麵本身的排骨是油炸的，然後又泡在湯裡面，而餛飩麵其實是一個還滿好的外食選擇，但餛飩麵要小心的是，麵體本身已經是澱粉，然後它的餛飩皮也是澱粉來源。
慎選湯麵品項食用「2族群」避免紅燒、勾芡除了要注意熱量，營養師也提醒，像是高血壓患者應減少食用紅燒牛肉麵、榨菜肉絲麵等含鈉量高的湯麵；而糖尿病患者則要少吃酸辣湯麵、肉羹麵等，用太白粉勾芡、含醣類較高的湯麵，會容易導致血糖升高。
醫：吃麵比飯還容易胖湯麵熱量評比引熱議李婉萍還指出，因為依照麵類配料和料理方式不同，通常會出現麵多、一點肉，幾乎沒有蔬菜的現象，且吸食麵條時，咀嚼較少，還會加快進食速度，會跟白飯均衡度上拉開距離。
營養師張斯蘭也說，如果說像油麵、拉麵比較紮實、熱量比較高的麵體就不要選，也會建議湯不要喝完，最重要的是一定要加份燙青菜。
台北／楊祥瑜、黃明聖責任編輯／張碧珊

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